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茶文化知识铁观音是红茶还是绿茶

文章来源: 发布时间:2016-6-7

茶文化知识:铁观音是红茶还是绿茶

茶文化知识:铁观音是红茶还是绿茶

2015-03-27 15:30:23来源:网络综合

茶文化知识:铁观音是红茶还是绿茶铁观音是乌龙茶吗

[休闲爱好 喝茶养生]导语:很多人很困惑究竟铁观音是属于红茶还是绿茶,枫网茶文化在这里告诉各位铁观音既不是红茶也不是绿茶。

铁观音是红茶还是绿茶

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铁观音既是茶树湖北有几家治癫痫病的医院的品种名也是茶叶的商品名,一般铁观音是按照乌龙茶的工艺癫痫病医院哪个治疗好制作的,也有少量按照绿茶的工艺制作。

绿茶和红茶最大的区别在于它们的制作工艺和发酵程度,绿茶茶叶的细胞破碎程度最轻,酶和底物接触最不充分,属于不发酵茶,而红茶细胞破碎程度最大,酶和底物接触最充分,属于全发酵茶。因此在外形上看来,绿茶叶也在最大程度上保留了鲜叶绿色的色泽,而红茶则是茶多酚经酶促氧化后的红黑色。

然而铁观音是属于半发酵茶,属于青茶也就是乌龙茶茶系,铁观音既不是红茶也不是绿茶。

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